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- Descrição
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A glicose em pó, conhecida também por glucose, promove a redução do dulçor, como também, controla a cristalização de açúcares, assim permitindo mais consistência aos alimentos.
MOR-REX® 1940 - Glucose Sólida
Principais Aplicações:- Recheios para bombom; Barras de cereais, barras de proteína, cereais matinais, recheios e coberturas;
- Biscoitos, recheios para biscoitos, bolos, misturas para bolos e misturas para pães;
- Doce de leite, compotas, frutas cristalizadas, geleia de brilho e geleias em geral;
- Sorvetes e sobremesas em pó.
Funcionalidade e Benefícios:- Agente de viscosidade e corpo;
- Confere textura; Atua como umectante;
- Promove brilho;
- Promove reação de Maillard;
- Evita a cristalização da sacarose e equilibra o dulçor.
Informações Nutricionais,*VT/100g: Valor energético: 380 Kcal Carboidratos: 95 g Açúcares totais: 27 g Açúcares adicionados: 0 g Proteínas: 0 g Gorduras Totais: 0 g Gorduras saturadas: 0 g Gorduras trans: 0 g Fibra Alimentar: 0 g Sódio: 100 mg *VT Valores Típicos ou de referência. Não constituem especificação do produto Composição aproximada de Sacarídeos, % b.seca: Dextrose, % - DP1: 15,0 Maltose, % - DP2: 12,0 Maltotriose, % - DP3: 14,0 Oligo e polissacarídeos, % - DP4+: 59,0 Armazenagem:
Armazenar sobre paletes, em local coberto, seco, limpo e ventilado, a temperatura ambiente.
Validade: 12 meses
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